يعرف البيض بفوائده الكثيرة وقيمته الغذائية الكبيرة فهو نوع مهم من انواع البروتين الحيوانى ويمكن اعدا البيض باكثر من طريقة واليوم نقدم لكم طريقة عمل كبيبة البيض الشهية
المقادير
- · 500 غرام لحم مفروم ناعم
- · 5 حبات بيض مسلوق
- · 1 حبة بصل مفروم ناعم
- · 2 فص ثوم مفروم
- · 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- · 2 بياض بيض
- · 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
- · 1 ملعقة صغيرة ملح
- · 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- · ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- · فلفل أسود حسب الرغبة
- · ملح حسب الرغبة
- · 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- · 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- · 3 حبة بيض
- · زيت وزبدة للقلي
- · ورق ريحان طازج للتزيين
مكونات صلصة التقديم:
- · 500 غرام طماطم كرز (صغيرة) أو عادية
- · 2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة
- · 2 فص ثوم (حبات كاملة)
- · 2 حبة بصل شالوت (بصل صغير الحجم)
- · 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- · ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- · 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- · كمية من ملح البحر والفلفل الأسود مطحون خشن للتزيين
طريقة التحضير
- يسلق 4 حبات بيض وتقشر ويترك جانباً
- تخلط اللحمة المفرومة مع جميع المكونات ماعدا البيض يعجن المزيج باليد حتى يتجانس وتتنكه المكونات مع
- بعضها البعض
- يقسم المزيج إلى كرات
- تحشى كل كرة بحبة بيض مسلوقة
- تلف حبة البيض جيداً داخل اللحمة كي لا تفتح أثناء قليها
- يخفق الثلاث حبات بيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يغمس فيه كرات اللحم المحشية بالبيض المسلوق
- ثم تقلى في القليل من الزيت والزبدة
- يسكب في صينية ويدخل الفرن ليشوى بضعة دقائق (تقريباً 10دقائق) كي يزداد طعم ونكهة
- تخرج نصف الحبات من الزيت وتقسم إلى إثنين أو ثلاثة ثم توضع فوق الصلصة
- تزين بورق الريحان ورشه ملح البحر المطحون مع فلفل الأسود
طريقة صلصة التقديم :
- يشوى الثوم مع بصل الشالوت ثم يقشر وتوضع كل المكونات في خلاط كهروبائي وتطحن
- ملاحظة: أقصد بكل المكونات التى تخص الصلصة وليس مكونات التزيين
النصائح:
- – ينصح بإستعمال الطماطم الطازجة وذات نوعية جيدة للحصول على صلصة فخمة
Comments
0 comments