طريقة عمل كبيبة البيض

1. يسلق 4 حبات بيض وتقشر ويترك جانباً
2. تخلط اللحمة المفرومة مع جميع المكونات ماعدا البيض يعجن المزيج باليد حتى يتجانس وتتنكه المكونات مع
3. بعضها البعض
4. يقسم المزيج إلى كرات
5. تحشى كل كرة بحبة بيض مسلوقة
6. تلف حبة البيض جيداً داخل اللحمة كي لا تفتح أثناء قليها
7. يخفق الثلاث حبات بيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يغمس فيه كرات اللحم المحشية بالبيض المسلوق
8. ثم تقلى في القليل من الزيت والزبدة
9. يسكب في صينية ويدخل الفرن ليشوى بضعة دقائق (تقريباً 10دقائق) كي يزداد طعم ونكهة
10. تخرج نصف الحبات من الزيت وتقسم إلى إثنين أو ثلاثة ثم توضع فوق الصلصة
11. تزين بورق الريحان ورشه ملح البحر المطحون مع فلفل الأسود

طريقة صلصة التقديم :

1. يشوى الثوم مع بصل الشالوت ثم يقشر وتوضع كل المكونات في خلاط كهروبائي وتطحن
2. ملاحظة: أقصد بكل المكونات التى تخص الصلصة وليس مكونات التزيين

النصائح:

1. – ينصح بإستعمال الطماطم الطازجة وذات نوعية جيدة للحصول على صلصة فخمة