التارت من الوصفات الرائعة والمميزة والتى تقدم فى المناسبات والحفلات لطعمها الجميل وشكلها الانيق ويمكن تحضير التارت بحشوات مختلفة سواء حلو او حادق واليكم طريقة تحضير التارت
طريقة عمل التارت
مكونات عجينة التارت
- واحد ونصف كوب دقيق أبيض منخول .
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- بيضة واحدة .
- ربع كوب سكر مطحون .
- 100 جم زبدة طرية باردة .
- رشة ملح .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح والسكر ، ثم يوضع مع الزبدة ويضرب بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح رملي ، بعد ذلك يتم فصل البياض عن الصفار ، ونضيف الصفار على العجين ونضرب حتى يتم تماسك الخليط ثم نضيف بياض البيض ، وتعجن كل المكونات جيدا حتى تتماسك وتكون العجينة ، ويغطى بكيس بلاستيك ويوضع بالثلاجة ليرتاح نصف ساعة ، نخرجها ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ، وتقطع أجزاء وتوضع بالقوالب وتخرم بواسطة الشوكة من المنتصف ، وتخبز في فرن قد سبق تسخينه على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي نخرجها تحشوها بالحشوة التي تريدونها .
إقرأ أيضا:كالعادة يا مرادي، بقلم : زينب أحمد البكري،”نصوص نثرية”
تارت بحشوة الفراولة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق .
- رشة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
- كوب من الزبدة الطرية .
- كوب من السكر الناعم .
- اثنان من البيض .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال .
مكونات الحشوة
- ثلاثة أكواب من الحليب .
- نصف كوب من النشا .
- نصف كوب من السكر .
- صفار بيضتين كبيرتين .
- 2 بيضة كبيرة .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
مكونات الطبقة العلوية
- نصف كيلو من الفراولة .
- ربع كوب من مربى المشمش للمصفى .
طريقة تحضير العجينة
- يتم نخل الدقيق والملح والقرفة ونتركه .
- ثم نضع في دورق الخلاط الكهربائي الزبدة مع السكر ، ونثبت المضرب الشبكي ، ونشغل على سرعة متوسطة لكى يصبح الخليط كريمي .
- ثم نضيف البيض، والفانيلا، وبشر البرتقال ، ونخلط حتى يختفي البيض تماما .
- نترك المضرب الشبكي ونضع مضرب التقليب ، ونضيف خليط المواد الجافة ونشغل المضرب على سرعة متوسطة؛ حتى تتكون لدينا عجينة مفتتة قليلا .
- نضع العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالدقيق ، ونعجنها لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة .
- نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة ونضعها في قوالب التارت حتى يتغطى القاع والجوانب ، ونضعها في الثلاجة حوالي ساعة .
- نقوم بثقب الكرات باستعمال أعواد خشبية أو شوكة .
- نضع في كل قالب قطعة من ورق الزبدة .
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين .
- نضع القوالب على الصينية ، ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون مع مشاهدتها باستمرار ، ثم نخرجها ونتركها لتبرد .
- ثم بعد ذلك نضع الحشوة على التارت ونوزع فوقها الفراولة بأشكال مختلفة ويتم التقطيع حسب الرعبة إما شرائح صغيرة أو قطع .
- نوزع المربى باستعمال فرشاة صغيرة على حبات الفراولة حتى تتغطى تماما ، ونضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل أن تقدم . [1]
تارت بحشوة البرتقال
المقادير
إقرأ أيضا:طريقة سندويشات التوست- اثنان كوب دقيق .
- نصف كوب حليب بودرة .
- 100 جرام زبدة لينة .
- صفار بيضة .
- نصف كوب سكر بودرة .
الحشو
- اثنان كوباية عصير برتقال .
- برتقالة مقطعة أصابع .
- معلقة كبيرة نشا .
- ذرة فانيليا .
الطريقة
- يتم خلط الدقيق مع الحليب والسكر والزبدة ويضاف إليهم صفار البيض، ويتم عجن هذا الخليط مع بعضه البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة تماما .
- نوزع العجينة في قوالب ونقوم بعمل ثقوب بها وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 .
- يتم تسخين عصير البرتقال مع الفانيليا بإضافة القليل من السكر ، ونضع النشا مع قليل من البرتقال ويضاف إلى العصير إلى أن يتماسك .
- بعدما يخرج التارت من الفرن ارفعيه من القوالب ثم ضعي عليه حشو البرتقال ونضع على التارت أصابع البرتقال للتزيين وقدميه مع العصائر .
طريقة تارت التفاح
المقادير
- 3 كوب دقيق .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 معلقة كبيرة خل أبيض .
- 2 بياض بيض .
- 1 كوب زبده لينه .
- 2 ملعقة كبيرة ماء .
الطريقة
إقرأ أيضا:فيتامينات تساعد على نضارة البشرة- يضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان .
- يضاف الخل ويستمر في التقليب ثم يضاف بياض البيض بعد التأكد من تجانسهم .
- يضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان .
- تفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب عن طريق الضغط على العجين عند حواف الصينية ورفع العجين من الأطراف .
الحشو
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح رفيعة .
- ويرص على السطح على شكل وردة .
- يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة معا في وعاء خارجي ويخفق جيدا .
- ثم يضاف الخليط على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة .
- بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة وتقدم بالهنا والشفا .
تارت بحشوة الشوكولاتة
المقادير
- 2 كوب دقيق .
- 2/1 كوب كاكاو .
- 1 ونصف كوب سكر .
- 2/1 كوب زبدة .
- بيضة .
- فانيليا .
الحشو
- 1 كوب فاكهة (توت – فراولة) ويمكن إضافة فواكه أخرى حسب الرغبة .
- 2 بيض .
- 1 ك دقيق لوز .
- 2 م/ ك زبدة .
- 2/1 ك سكر بودرة .
الطريقة
- يخلط كلا من الدقيق والكاكاو والفانيليا ويقلب جيدا .
- تخفق الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة .
- تضاف البيضة مع الاستمرار في الخفق .
- يضاف خليط الدقيق لخليط الزبد مع التقليب .
- يفرد العجين بسمك رقيق ويوضع في قالب التارت .
- توضع الفاكهة فوق العجين بكمية متساوية .
- يخفق البيض مع الزبد بواسطة مضرب كهربائي ، ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق والتأكد من ذوبان السكرر بالخليط .
- يضاف دقيق اللوز للخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس بالكامل .
- يصب الخليط فوق الفاكهة وتخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
- تزين بالشيكولاته السائلة وتقدم باردة . [2]
تارت محشو بالتين واللوز
المقادير
- كوب ونص تين مجفف .
- كوب ونص مية .
- كوب سكر .
- معلقة صغيرة بيكاربونات الصودا .
- 125 جرام زبدة .
- كوب سكر .
- ثلاث بيضات .
- كوب دقيق .
- ربع كوب لوز مبشور .
- كريمة .
الطريقة
- تدهن الصينية بالزبدة يغطى القاع بورق الزبدة .
- ضعي التين مع المياه على النار حتى يتم الغليان .
- بعد إنزاله من على النار أضيفي إليهم بيكربونات الصودا وضعي الخليط لمدة 5 دقائق ، ثم بعد ذلك يتم ضرب الخليط كله بالمضرب الكهربائي إلى أن يكون لين .
- تخلط الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح هش ، نضع الخليط كله في صينية تكون عميقة ويضاف إليه المكسرات المبشورة والمطحونة بجميع أنواعها التي ذكرناها في المكونات ويمكنك إضافة مكسرات أخرى حسب الرغبة .
- أضيفي خليط التين إلى الخليط الأخر مع التقليب المستمر ، ويصب في صينية ويوضع في فرن متوسط الحرارة إلى ما يقرب من ساعة .
- اترك التارت بعد ما يطلع من الفرن لمدة 5 دقائق وبعد كده يقلب في الصنية السلك لكي يبرد .
- بعد ذلك يقطع التارت على شكل مثلثات ويقدم مع صلصة الكراميل حتى يكون مميز .
Comments
0 comments
