صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات التي تقدم في المناسبات والعزائم وهي وجبة كاملة العناصر الغذائية واليكي افضل الطرق لعمل الجلاش باللحمة المفرومة
جلاش باللحمة المفرومة
مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز
المكوّنات
ستمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
خمسمئة غرام من عجينة الجلاش.
مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
مئة وخمسون غراماً من الجبنة الفيتا الفرنسية.
مئة غرام من الزبدة الذائبة.
خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
الكاري.
الكركم.
الملح الناعم
جبنة فيتا.
رشة ملح.
رشة فلفل.
بيضة.
أوراق من البقدونس.
شرائح من الجلاش.
طريقة التحضير
ضع اللحم المفروم في المقلاة.
ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختفي لون اللحم الوردي.
أضف البصل وكوب من الماء إلى المقلاة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن ينضج البصل.
أضف الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكركم إلى المزيج، ثمّ قلّبه إلى أن يجف الماء عن اللحم وينضج بشكل تام.
اترك اللحم ليبرد، ثمّ أضف عليه البقدونس، وقلّب المزيج ثمّ اتركه جانباً.
ادهن صينية البايركس باستخدام الزبدة.
ضع شرائح الجلاش فوق بعضها البعض ثمّ ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة.
ضع مقداراً مناسباً من اللحم المفروم، ثمّ رش وجهها باستخدام جبن الفيتا.
ضع أربع طبقات من الجلاش، وادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ ضع اللحم المفروم وجبن الفيتا.
استمر في وضع الطبقات إلى أن يصبح لديك ثلاث طبقات من الجلاش وثلاث طبقات من اللحم.
ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ قطع الجلاش على شكل مربعات.
أدخل الصينية في الفرن لمدّة دقيقتين.
اخلط كلاً من: البيض، والحليب، والفلفل الأسود، والملح.
اسكب المزيج على الجلاش.
أدخل المزيج إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
أخرج الصينية، ثمّ قدّم الجلاش باللحم المفروم.
جلاش باللحمة الشرائح
مدّة تحضير المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز
المكوّنات
كيلو غرام من لحم الستيك البقري.
كوبان من مرق اللحم البقري.
نصف كوب من الكريمة الحامضة.
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ثلاث بصلات.
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
الزيت.
دقيق الذرة.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
البابريكا الحلوة.
حبوب الكراوية.
معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من السكر.
فلفل أسود.
ملح .
علبة من نودلز البيض.
طريقة التحضير
سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قطّع لحم الستيك على شكل شرائح، بحيث يكون عرض الشرائح 1سم تقريباً.
تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل.
أضف الزيت إلى شرائح اللحم واخلطها جيداً.
سخّن المقلاة، ثمّ حمّر شرائح اللحم البقري على ثلاث دفعات.
أزل كل دفعة ثمّ ضعها في الطاجن.
أضف ملعقة من الزيت في المقلاة، ثمّ أضف البصل المقطع على شكل جوانح، والثوم المهروس، والفلفل الحلو المقطع.
قلّب المزيج لمدّة دقيقتين.
أضف البابريكا، والسكر، وحبوب الكراوية، ثم حرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط.
أضف معجون الطماطم مع مرق الدجاج.
استمر في التقليب إلى أن يغلي المزيج.
أضف المزيج على شرائح اللحم في الطاجن، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختلط.
غطِّ الطاجن ثمّ ضعه في الفرن لمدّة تتراوح بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة إلى أن يصبح اللحم طرياً.
اغلِ الماء ثمّ ضع به النودلز.
أضف الكريمة الحامضة، ودقيق الذرة في وعاء وحركهما جيداً.
أضف مزيج الكريمة خلال العشر دقائق الأخيرة من الخبز.
قدّم الجلاش باللحمة الشرائح.
Comments
0 comments
