طريقة عمل شريحة اللحم بالطريقة اللبنانية

كيفية عمل شريحة لحم بالطريقة اللبنانية  شريحة لحم البقر هي واحدة من أشهر الأطباق المصنوعة في مختلف دول العالم  وخاصة لبنان 

طريقة عمل البفتيك بالطريقة اللبنانية هي :

المكونات :

كيلو من لحم الستيك .
نصف كوب خل بلسميك .
ربع كوب من صلصة الصويا .
6 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس .
4 ملاعق صغيرة من العسل .
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر .
نصف ملعقة كبيرة من البصل البودر .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر .
ربع ملعقة كبيرة من الملح .
نصف ملعقة كبيرة من الروزماري .
ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة .
ثلاث حبات كبيرة الحجم من الكوسا المقطعة لحلقات .
حبة كبيرة من الباذنجان المقطع لمربعات صغيرة .
حبة كبيرة فلفل أحمر حلو ومقطع لمربعات كبيرة .
ورق غار .
بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة .
4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون .
4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة .
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقتين صغيرتين من الحبق اليابس .

الطريقة :

أولا قومي بتحضير تتبلية البفتيك من خلال خلط خل البسلميك في وعاء عميق مع الثوم، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الصويا، البصل البودر، الفلفل الأحمر البودر، الصلصة الحارة، الروزماري، صلصة ورشستر، الملح، امزجي المكونات جيدا جدا حتى تتداخل معا تماما .
ضعي اللحم الستيك في وعاء التتبيلة وانقعيه جيدا لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل لمدة ليلة كاملة .
اشعلي الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي .
ضعي اللحم الستيك فوق الشواية عندما تسخن واستمري في تقليبها من كل الجهات حتى تأخذ لون أحمر .
حضري مزيج الخضروات من خلال وضع زيت ذرة في مقلاة كبيرة، وتسخينه جيدا على حرارة متوسطة .
ضعي الكوسا للزيت الساخن، ثم الفلفل الأحمر والباذنجان وشوحيهم معا .
ضعي البندورة وورق الغار واتركي المكونات حتى تغلي لتحصلي على صلصلة كثيفة القوام .
ضعي الحبق اليابس والملح وعصير الليمون، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط .
ضعي اللحم في طبق التقديم، وضعي بجانبه الخضار وقدميه ساخنا، وبالهناء والشفاء .

Comments

0 comments