يعد طلاء أو طلاء الحلويات من أهم الأشياء في مجال الحلويات لأنه يعطي نوعا من الجمال للحلويات وفي نفس الوقت يمكن تناوله ويعمل على زيادة الطلب على تناول الحلويات خاصة الأطفال الذين يحبون ما هو جميل ويجذب انتباههم
طلية العرايش
لتحضير طلية العرايش نحتاج إلى:
المكوّنات
مئة ملليلتر من ماء الزهر.
رشة من الملح.
ثلاثمئة غرام من الطحين.
ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة-اختياري-.
رشة من الملح.
ثلاثة أكوابٍ من اللوز المحمص والمطحون.
فانيلا -حسب الرغبة-.
كوب من السكر الناعم أو العادي.
كمية من ماء الزهر -حسب الرغبة.
مكوّنات الجلاساج
بياض بيضة.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
خمسمئة غرام من السكر الناعم.
خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
يخلط اللوز المطحون مع الملح، والفانيلا، والسكر، والزبدة.
يفرك الخليط بعدها، ولكن دون الضغط على المكوّنات.
يضاف ماء الزهر تدريجياً دون العجن، ثمّ يُترك الخليط جانباً.
نصائح لعمل طلية العرايش:
يمكن إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة لزيادة النكهة والطعم.
يمكن خلط اللوز بالبندق للتنويع، وللحصول على طعمٍ أفضل وأغنى.
مقروط
لتحضير المقروط نحتاج إلى:
المكوّنات
كوب من كلّ من: الماء، والزيت، والدقيق.
ربع كوبٍ من السمسم.
رشة من الملح.
كوبان من السميد.
ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، والخميرة.
ماء ورد -حسب الرغبة-.
مكوّنات خليط التمر
ماء ورد.
زيت.
تمر.
ماء.
طريقة التحضير
يقلب التمر مع الزيت على النار، ثمّ يُضاف ماء الورد، وملعقة ماء إلى خليط العجوة.
يخلط السميد، والدقيق، والسكر، والخميرة، وماء الورد، والسمسم، ورشة الملح.
يضاف الزيت، ثمّ يتمّ عجن الخليط، بعدها يضاف الماء حتّى الحصول على عجينة .
تفرد العجينة باستخدام النشابة، على شكلٍ دائري، ثمّ يفرد خليط التمر على العجينة .
تلف العجينة على شكل رول، ثمّ يُشكل الوجه باستخدام السكينة، ثمّ تقطع وتوضع فى صينية، ثمّ توضع في الفرن حتّى تنضج، وتقدم بعدها.
Comments
0 comments
