عمل أصابع الدجاج المرمشة

الدجاج من الاطباق التي لها الكثير من انواع الاطباق ومن اطباق الدجاج الرائعة هو طبق اصابع الدجاج المقرمشة التي تقدم في المطاعم الكبري

أصابع الدجاج المقرمشة
مدة التحضير والطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص
طريقة الطهي القلي

المكوّنات
مكوّنات الدجاج:

ثلاث قطع من دجاج الفيليه.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الدقيق:

كوب من الدقيق.
كوب من الذرة.
بيضتان كبيرتا الحجم.
سمنة للقلي.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير
تحضير أصابع الدجاج:

قطّع الدجاج إلى أصابع باستخدام سكين حادة.
اجلب قِدراً عميقاً وضع فيه كلاً من: البصل، والثوم، والخل، وعصير الليمون مع الملح، والفلفل، والكزبرة والبابريكا.
ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لديك مزيج ناعم.
أضف أصابع الدجاج إلى المزيج.
قلّب المزيج جيداً حتى تتغطى أصابع الدجاج بالمزيج.

تحضير الدقيق:

ضع الدقيق في طبق عميق وأضف إليه كلاً من: البيكنج بودر ودقيق الذرة مع الملح، والبابريكا، والكركم، والكزبرة، والفلفل والكمون.
امزج المكوّنات باستخدام شوكة الطعام .
أضف البيض في وعاء وقلّبه باستخدام الشوكة حتى يصبح متجانساً.
ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضف إليها السمن، وتأكد من أن حرارة الزيت مناسبة.
أزل المزيج عن أصابع الدجاج بشكل خفيف، ثمّ اغمس الأصابع في الدقيق بشكل جيد.
غمس الأصبع بالبيض، ثمّ أعد تغميسها في الدقيق مجدداً.
ضع الأصابع في السمن الساخن.
قلّب الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
ضع أصابع الدجاج على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

أصابع الدجاج الإيطالية
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لــ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخَبزْ

المكوّنات
خمس قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة.
كوب من الحليب.
كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
ثلاث أرباع كوب من البقسماط المتبل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
ملعقة كبيرة من الخل.
فلفل أسود مطحون.
ملح.
ورق الخَبزْ.

طريقة التحضير
سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
أحضر صينتي خبز وادهنهما بملعقة من الزيت وضع بهما ورق الخَبْز.
ضع كلاً من: الحليب، والخل، والثوم في وعاء.
أضف أصابع الدجاج إلى المزيج السابق وحرّكه جيداً إلى أن يتم تغليف الدجاج بالمزيج.
اترك المزيج جانبا لمدّة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 30 دقيقة.
ضع جبنة البارميزان مع البقسماط في طبق.
أزل الدجاج من الخليط وضعه في خليط البقسماط.
حرّك الدجاج في الخليط حتى يتغلف بالخليط بشكل جيد.
رصّ الدجاج على الصينية مع ترك مسافات متساوية بين كل قطعة وأخرى.
ضع ملعقتين من الزيت على الدجاج.
اخبز أصابع الدجاج لمدّة 12 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

Comments

0 comments