طريقة إعداد السوشي بالمنزل

وهو من أشهر الأطباق في العالم  فهو يتبع المطبخ الياباني الذي يتميز بأطعمة صحية لا تضر الجسم 

طريقة إعداد السوشي المقلي
السوشي المقلي
المكونات:

2 كوب أرز قصير الحبة
أوراق السوشي seaweed
2 ثمرة أفوكادو
5 أعواد من البصل الأخضر
كمية من أصابع الكابوريا أو أي نوع آخر من السمك
3 ملاعق صغيرة من الخل
2 ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الماء البارد
1/2 كوب من الدقيق
1/2 كوب من النشا
بيضة واحدة
كمية من البقسماط الخشن
زيت للتحمير
حصيرة خرزان للف السوشي
طريقة التحضير:

يجب التنويه أن هذه الكمية تكفي لعمل من 7 إلى 10 قوالب من السوشي.
يتم أولاً تقطيع أعواد البصل والأفكودو بشكل طولي إلى شرائح.
ثم يتم غسل الأرز عدة مرات حتى تصير مياهه صافية، ونقوم بتسويته بإضافة كمية وفيرة من الماء إليه وتركه ينضج على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريباً، مع مراعات أن تكون حبات الأرز مطهية بشكل جيد جداً حتى تلتصق مع بعضها البعض وتصير متماسكة.
نقوم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في ملعقتان من الخل ويتم إضافتهما إلى الأرز مع التقليب.
ثم نُحضر حصيرة الخرزان ونضع عليها كيس بلاستيكي ثم ورقة السوشي، وتؤخذ كمية من الأرز وتفرد على نصفها برفق حتى تلتصق بها حبات الأرز.
بعدها يتم قلب ورقة السوشي بما عليها من الأرز ونضيف عليها من الجهة الأخرى في النصف الأخر شرائح الأفوكادو، والبصل الأخضر، وأصابع الكابوريا.
ثم يتم لفّ حصيرة السوشي بكل ما عليها من مكونات مع الضغط عليها برفق، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
بعدها نحضر وعاء عميق ونضيف به البيضة، والماء البارد، والدقيق، والنشا، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة أخرى من الخل، ونقلب كل المكونات حتى تمتزج جيداً.
نحضر المقلاة ونضع بها الزيت على النار، ثم نغمس السوشي في المزيج السابق وبعدها نخرجه وغمسه في البقسماط الخشن، ثم نضعه في المقلاة.
بعد قلي كمية السوشي بالكامل يتم وضعها على محارم ورقية لإمتصاص ما بها من زيت، ثم نتركها حتى تبرد تماماً.
بعدها يتم تقطيع القوالب لقطع متساوية وتقدم مع الصويا صوص أو شرائح الزنجبيل.
طريقة إعداد السوشي بالجبن
السوشي بالجبن
السوشي بالجبن
المكونات:

100 جرام جبن كريمي فلادلفيا أو أي نوع آخر
100 جرام من شرائح السلمون
حبة خيار مقطعة بشكل طولي
2 كوب أرز
1/4 كوب من خل الأرز أو خل التفاح
أوراق السوشي
حصيرة خرزان
طريقة التحضير:

يتم تحضير الأرز بالطريقة السابقة في النضج.
ثم نضع أوراق السوشي على حصيرة الخرزان بحيث تقابل الحصيرة الوجه اللامع من الورقة.
يتم بعدها توزيع الأرز على الورقة بالتساوي بإستخدام الأصابع بعد غمسها في القليل من الماء لكي لا يلتصق الأرز بها.
ثم نقوم بوضع شرائح السلمون بعد لفها لدوائر ووضعها في منتصف ورقة السوشي.
بعدها نضيف الجبن شكل أعواد طولية.
في الخطوة الأخيرة نضع الشرائح الطولية للخيار ونبدأ بلف قوالب السوشي بالكيفية ذاتها التي ذُكرت في الطريقة السابقة.
بعد الإنتهاء من لف كامل الكمية يتم تقطيعها بالسكين وتقديمها مع أعواد الطعام لسهولة تناولها بها.
طريقة إعداد سوشي جمبري التامبورا
سوشي الجمبري
سوشي الجمبري
المكونات:

10 وحدات من الجمبري الحجم الكبير
بيضة واحدة
كوب دقيق
كمية من نشا الذرة
100 مللي من الماء البارد
زيت للقلي
1 ملعقة من صوص الترياكي
2 ملعقة من صوص الصويا
3 فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير:

يتم وضع البيضة في وعاء، ثم يضاف إليها الماء البارد ويضافان إلى النشا بالتدريج مع التقليب.
يتم نقع الجمبري في كلاً من الصويا صوص، وصوص الترياكي، والثوم المهروس حتى يتشبع من نكهتهم، ومن ثم نضيف إليه الدقيق ونقلبه جيداً.
نضع الزيت في المقلاة، ثم نغمس الجمبري في خليط النشا والبيض ونضعه في المقلاة حتى يكتسب لون القلي الذهبي الشهي.
بعدها يتم تحضير السوشي بالطريقة السابقة مع إضافة جمبري التمبورا بداخله مع الخيار، وفضل وضع القليل من الكفيار أيضاً وتقديمه بعد إضافة بضعة شرائح من الأفوكادو فوقه.
كما يمكن الإكتفاء بوضع جمبري التامبورا على بولة صغيرة من أرز السوشي وتقديمه مع صلصة الوسابي الحارة.

Comments

0 comments