تعتبر القهوة من أهم المشروبات الساخنة المنتشرة حول العالم وتتميز بمذاقها اللذيذ والساحر الذي استحوذ على الكثير مما جعلها طلبا كبيرا ومن أهم الدول العربية المنتجة لها اليمن والقهوة مصنوعة من شجرة البن
المكوّنات:
كوبان من الماء.
معلقتان كبيرتان بن مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
اغلي الماء على نار عالية في ركوة.
خفّفي من النار وبعدها ضعي القهوة والسكر، وحرّكي المكوّنات جيداً حتّى تذوب.
ابقي الركوة على نار هادئة، مع الاستمرار بالتقليب حتّى لا يظهر الوش بسرعة.
عند بداية ظهور الوش على جوانب الغلاية، أوقفي التقليب.
بعد تكون الوش، أطفئي الغاز وضعيها بالفناجين المناسبة ثمّ قدميها، ويكمن سر عمل قهوة بوش بعدم غليها طويلاً على النار.
القهوة التركيّة
المكوّنات:
ملعقتان من القهوة المطحونة.
كوب ونصف من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
سكر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
اغلي الماء بركوة.
أضيفي السكر، والقهوة، وحب الهال.
حركي حتّى ذوبان المكونات، مع إبقاء الركوة على النار ثمّ ارفعيها، واحرصي على عدم غليها كثيراً حتّى تحافظي على الوش.
اسكبي القهوة في فنجانين التقديم وقدّميها ساخنة.
القهوة العربيّة
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الماء.
* ثلاث ملاعق كبيرة من حب الهال.
ملعقتان كبيرتان من القهوة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
ضعي ركوة على النار، واغلي الماء فيها.
أضيفي القهوة إلى الماء مع التحريك المستمر.
أبقي القهوة على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
أضيفي باقي المكوّنات من الهيل والزعفران، ثمّ حركيها جيداً واتركيها تغلي على النار، وقدميها بعد ذلك.
القهوة الأمريكيّة
المكّونات:
ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوبان من الماء.
مبيض للقهوة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
ضعي الماء والقهوة في الماكينة الخاصة.
ضعي السكر والمبيض بالأكواب بمقدار ملعقة صغيرة من السكر.
بعد انتهاء تحضير القهوة بالآلة، ضعيها بالأكواب.
حركي المكونات جيداً، ثمّ قدميها.
Comments
0 comments
