ما هي جبنة البارميزان

جبن البارميزان هو جبن إيطالي مصنوع من حليب البقر  ويتميز بصلابته وشدة طعمه  ويتم الإعلان عنه عند استخدامه  لأن الجبن المبشور حديثا له نكهة أقوى من الجبن غير المطلي  ويشار إلى أنه يتم إنتاجه بدقة في مناطق محددة في إيطاليا

قيمة جبن البارميزان الغذائية
البروتين
تحتوي جبنة البارميزان على 41% من القيمة الغذائية التي يجب تناولها يومياً، وعلى 20.3 غراماً من البروتين، وهي الكمية الموجودة في 56 غراماً من هذه الجبنة، وذلك حسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة، كما تحتوي على نظام غذائيّ مكوّن من 2000 سعرة حرارية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ الجسم يستخدم البروتين لإصلاح نفسه، ويمتدّ لجزء كبير من العضلات، والأعضاء، والجلد، والغدد، بالإضافة إلى أنّه موجود في كلّ خلية في الجسم.[٢]

الكالسيوم
تُعدّ جبنة البارميزان مصدراً ممتازاً للكالسيوم حيث إنّ 62 غراماً يحتوي على 671 ملليغراماً منه، ويُشار إلى أنّ الكالسيوم ضروريّ لنمو الجسم بشكلٍ سليم، حيث نُشِرت مقالة حالات سريرية خاصة بالتمثيل الغذائيّ للمعادن والعظام، وخلُصت إلى أنّ اجتماع الكالسيوم مع البروتين وفيتامين د، ضروري لتحقيق ذروة كتلة العظام، والحفاظ على صحتها.[٢]

استخدامات جبنة البارميزان
يُمكِن استخدام جبنة البارميزان بعدّة طرق، ومنها:[٣]

وضع جبنة البارميزان في وعاء مع كمية من زيت الزيتون، ومن الممكن إضافة الثوم، ثمّ التغميس بالخبز.
إضافة شوربة الخضار، والمعكرونة (المينيستروني)، أو شوربة الفول.
وضع الجبنة مع صلصة البندورة أثناء الطهي؛ لإكساب الطبق نكهة لذيذة، وإزالتها عند الانتهاء من الطهي.

Comments

0 comments