طريقة حلاوة السميد

السميد هو أحد منتجات القمح المستخدمة في تحضير العجين وصنع الحلويات لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات يمكن صنع السميد باستخدام السميد السميد  وهو نوع من الحلوى الجزائرية يتم تقديمه في المناسبات الخاصة  خاصة للاحتفال بموسم الربيع

حلاوة السميد بالصنوبر
مدّة تحضير المكوّنات والطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي القلي والسلق

المكوّنات
كوبان وثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن.
كوبان من الحليب.
كوبان من السكر.
كوب من الزبدة.
ربع كوب من الصنوبر.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير
وضع الزبدة في مقلاة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
إضافة الصنوبر في المقلاة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
وضع الصنوبر على ورقة المطبخ، وذلك من أجل التخلص من فائض الزبدة.
إضافة السميد إلى المقلاة، وتقليبه باستخدام ملعقة عريضة.
ترك السميد على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمص ويصبح باللون الذهبي الغامق.
إضافة الحليب، والسكر، والهيل، والقرفة مع مزيج السميد والزبدة.
تحريك المزيج لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق، إلى أن يتشرب السميد كامل كميّة الحليب، ويتكون مزيج ذا قوام سميك.
تشكيل مزيج السميد حسب الرغبة، ثمّ تزيين حلاوة السميد بالصنوبر المقلي.

حلاوة السميد بالمكسرات
مدّة تحضير المكوّنات والطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي القلي والسلق

المكوّنات
كوبان من كلٍ من:
السميد.
السكر.
الحليب.
كوب وربع من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
الدقيق.
النشا.
السكر.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الهيل.
عصير الليمون.
الفانيلا.
القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
حبتان من الهيل.
مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير
تحضير طبق شفاف بقياس 22 سم.
وضع كلٍ من: السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر.
وضع القِدر على نار قوية إلى أن يبدأ الغليان.
تخفيف النار عن المزيج وترك القِدر على نار هادئة لمدّة ثماني دقائق إلى أن يغلي ويتكون لديك القطر.
إضافة الفانيلا إلى القطر وضع القِدر جانباً.
وضع السميد في قِدر واسع، وضع القِدر على نار متوسطة.
تقليب السميد باستمرار باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
إضافة القرفة، والهيل، والزبدة، واستمرار في تحريك المزيد إلى أن يتشرب السميد الزبدة.
إضافة القطر إلى السميد مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يتشرب السميد كل كمية القطر.
وضع السميد في الطبق وافرده جيداً، ومن ثمّ وضعه جانباً.
جلب قِدرٍ وضع به الحليب، والدقيق، والنشا، والسكر، مع حبوب الهيل المكسورة.
تقليب المزيج باستخدام مضرب مصنوع من الشبك حتى يذوب النشا والدقيق تماماً.
وضع القِدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
التخلص من حبات الهيل، ثمّ وضع القشطة فوق مزيج السميد.
وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعة.
توزيع المكسرات على سطح القشطة مع إضافة المزيد من القطر، حسب الرغبة.

Comments

0 comments