طرق عمل مقلوبة الدجاج بالخضار

طرق تحضير الدجاج المقلوب بالخضار الدجاج المقلوب  لذلك المقلوب هو واحد من أكثر الأطباق شعبية وشعبية في بلاد الشام والخليج ويتم تقديمه بشكل خاص في الأعياد أو الولائم

طرق عمل مقلوبة الدجاج بالخضار هي :

المكونات :

دجاجتين مقطعين لأربع قطع .
نصف حبة من البصل المفرومة فرما ناعما .
ثلاث أكواب من الأرز البسمتي .
قرنبيط مقطع إلى زهرات صغيرة .
جزرتين مقطعين لشرائح طويلة .
3 حبات بطاطس مقطعين لشرائح طويلة .
ثمرة باذنجان مقطعة لشرائح طويلة .
بصلتين بصل كبيرتين مقطعين لشرائح .
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
ملعقة من البهارات الخاصة بالمقلوبة .
ملعقة من الكاري .
نصف ملعقة من الكركم .
ملعقة من الملح .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
ملعقة صغيرة من الهيل .
عود قرفة .
ورقتين غار .
زيت نباتي .
الدجاج

الطريقة :

ضعي الأرز في وعاء عميق ثم ضيفي له الماء الساخن واتركيه منقوع لمدة ساعة حتى تلاحظي أن لون الأرز تغير .
قومي بتقطيع الدجاج ووضعه في وعاء على النار .
أضيفي ملعقة من زيت الزيتون ورشة البهارات والفلفل الأسود والملح إلى الدجاج وقلبي جيدا حتى يتغير لون الدجاج .
أضيفي الماء إلى الدجاج مع البصل المفروك واتركيه حتى ينضج الدجاج تماما .
في مقلاة واسعة قومي بوضع الزيت النباتي واقلي الخضار : القرنبيط أولا، ثم الباذنجان، ثم الجزر، ثم البصل ثم البطاطس، واتركيهم جانبا لحين الحاجة .
قومي بتصفية الأرز من الماء وضيفي له الملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري والكركم والهيل والقرفة وورق الغار، وقلبيهم جيدا حتى تمام الامتزاج .
قومي بوضع كمية من الأرز الذي تبلتيه في قاع وعاء كبير، ثم أضيفي الدجاج ثم الخضار طبقة بعد طبقة وكرري الأمر، وفي النهاية ضعي كمية الأرز المتبقية .
قومي بإضافة مرق دجاج على المقلوبة، واتركيها تنضج على النار، عندما تبدأ في الغليان هدئي النار واتركيها حتى تلاحظي أنها نضجت تماما ثم قدميها ساخنة وبالهناء .

Comments

0 comments