تعتبر القرفة من اشهر انواع التوابل المعروفه برائحتها القوية والمميزة فهى تتمتع بفوائد كثيرة للجسم واليوم نقدم لكم طريقة تحضير لفائف القرفة المميزة بسهولة
لفائف القرفة
المكوّنات
العجينة :
٣ كوب ونصف من الطحين
ملعقة كبيرة من الخميرة
ثلث كوب من الزبدة
نصف كوب من حليب البودرة
ربع كوب من السكّر
ملعقة صغيرة من الملح
بيض ، عدد ١
نصف كوب من الماء الدافئ
الحشوة:
٣/٤ كوب من السكّر
٣/٤ كوب من الجوز المكسّر
٢ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب من الزبدة المذوّبة
كريما السكّر:
٢ كوب من سكّر البودرة
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة
٤ ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة الإعداد
لإعداد العجينة نقوم بوضع الخميرة في الماء مع إضافة ملعقة من السكر لها وتركها جانباً مدّة خمس دقائق .
لاحقاً نضع في العجانة الزبدة ، السكّر والملح مع الخفق جيّداً ، نضيف من بعد ذلك الحليب ، البيض ونعاود الخفق جيّداً .
نضيف من بعد ذلك للخليط السابق الطحين بشكل تدريجي ، وعند الكوب الثالث من الطحين نضيف خليط الخميرة والماء الذي قمنا بتجهيزه سابقاً .
نعجن العجين لمدّة ١٠ دقائق ، وندهنها لاحقاً بالزبدة ، لنغطيها من بعد ذلك ونتركها حتّى تتخمّر مدّة ١٠ دقائق .
عند تضاعف العجين نقوم بثقبها ، ونضعها جانباً إلى أن ننتهي من إعداد السكّر والحشوة .
نتتقل لتحضير الحشوة حيث نقوم بخلط كافّة مكوّنات الحشوة .
لكريما السكّر نخلط جميع المكوّنات بشكل جيّد ، إلى أن يصبح الخليط ناعماً .
على سطح مغطّى بالطحين نقوم بفرد العجينة إلى أن نحصل على عجينة ذات بسمك أقل بقليل من نصف سم .
نوزّع الحشوة على العجين ، ومن ثم نلف العجين بشكل رول طويل ، ومن ثم نقطعه بالسكين .
نضع قطع لفائف القرفة في صينيّة مدهونة بالزيت مع تركها مدّة نصف ساعة .
نُدخل الصينيّة للفرن إلى أن تأخذ قطع لفائف القرفة من الأسفل اللون الذهبي ، ومن ثم نشويها من الأعلى .
نُخرج صينيّة لفائف القرفة من الصينيّة من الفرن ، نقدّم لفائف القرفة في طبق التقديم ونضع فوقها كريما السكّر .
Comments
0 comments