الساليزون احد انواع المقبلات اللذيذة والفخمة والتى تقدم فى الحفلات والمناسبات والعزائم الكبيرة ولها طعم لذيذ ويمكن حشوها بحشوات كثيرة ومختلفة ومنها الحلو والحادق ونقدم لكم اليوم طريقة تحضير الساليزون فى المنزل وبعض الحشوات التى يمكن حشوها به
حشوات ساليزونات
يمكنك تقديم الساليزون أو الكانبيه بحشوات متنوعة حسب الرغبة ، وتُصنف الحشوات حادق وحلو ، اعتمديها على سفرتك مع العزائم ، ويمكن تقديم أكثر من حشوة ، ومن أشهرها كالتالي :
حشوة التونة
- تتميز حشوة التونة بتوافرها ، ويمكن استخدام علبة تونة ويُضاف إليها مايونيز مع الخس المفروم .
- نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا مع بعضها البعض ، ثم استخدامها .
حشوة الدجاج بالخضار
شريحة بانيه أو أي قطع من الدجاج مسلوقة مسبقًا – بطاطس مكعبات صغيرة أو حلقات صغيرة – فلفل رومي حلقات صغيرة – جزر حلقات صغيرة .
الطريقة
- نقوم بقلي الخضار المذكور أعلاه ( البطاطس – الجزر – الفلفل) ، ثم يُضاف إليها القليل من الملح والبهارات.
- نقلب الدجاج مع الخضار ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.
حشوة اللحم المفروم
ربع لحم مفروم – بصلة صغيرة – فلفل الوان – فلفل رومي – شبت أو سبانخ .
إقرأ أيضا:مشاكل الواتس آبالطريقة
- في مقلاة على نار بها القليل من الزبد ، نضع اللحم المفروم ، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه .
- ثم نضيف البصل وباقي المكونات مع التقليب ، ثم قم باضافة الملح والفلفل والبهارات .
- القليل من الشبت أو السبانخ ، وبذلك صارت جاهزة للاستخدام .
حشوة البيض
لايُشترط استخدام اللحوم بل تعد حشوة البيض من ألذ الحشوات وأسهلها عن طريق إحضار عدد بيضة مسلوقة واحرص على تقطيعها قطع صغيرة ، بطاطس مهروسة ، جبنة كريمي ، بقدونس مفروم ، ملح و فلفل .
الطريقة
خلط جميع المكونات السابقة جيدًا ثم استخدامها ، وتزينها بالبقدونس المفروم .
حشوة البيض والبصل
بيضة مقلية ، بصل مفروم ، جبن مشكل .
الطريقة
- في مقلاة ساخنة على النار يتم وضع البصل المفروم حتى يذبل قليلًا .
- ثم نضع عليه البيض المخفوق ويُضاف إليه الجبن المشكل ، وتصبح جاهزة للاستخدام ، وتزين بالبقدونس المفروم .
حشوة الجبن
جبن أبيض فيتا وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو أي نوع جبنة تفضليه ، القليل من الزعتر البري مع رشة من النعناع ، خيار مبشور .
إقرأ أيضا:طريقة كبة البرغلالطريقة
تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة للاستخدام .
حشوة الخضار
خضار مشكل مقطع مكعبات ( أي نوع حسب الرغبة ) ، بصل مفروم ، فلفل ألوان ، القليل من الشوربة .
الطريقة
في مقلاة على النار بها القليل من الزبد ، نضع البصل المفروم مع التقليب حتى يصفر لونه ، ثم نضع الخضار المشكل ثم نضيف القليل من المرق أو الشوربة ، نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج ، ويضاف إليه الملح والفلفل والكزبرة المفروم .
حشوة الجبن واللانشون
كميات متساوية من أنواع الجبن المختلفة مع قطع اللانشون البقري مع إضافة الفلفل الرومي والزيتون الأسود والقليل من البقدونس أو الشبت ، تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة .
حشوة المشروم بالجبن
مشروم ، كريمة لباني ، جبن شيدر .
الطريقة
- مشروم يشوح على النار مع القليل من الثوم والزبد ويقلب جيدًا حتى النضج .
- ثم يُضاف إليها الكريمة اللباني ، وتترك حتى النضج ، ثم يُرش الجبن الشيدر ويقلب جيدًا .
حشوة السبانخ والمشروم
- في مقلاة على النار نقلب المشروم مع الثوم في قليل من الزبد ، ثم نضيف إليها السبانخ .
- نتركها على النار حتى تجف مائها .
- نتركها حتى تهدأ ، ثم نضيف إليها جبنة كريمي وشيدر، مع التقليب الجيد ، وتصبح جاهزة للاستخدام .
حشوة الجمبري
جمبرى وجزر مبشور وبصل مفروم ، ملح وفلفل .
إقرأ أيضا:شعر بقلم :آلاء قاسم الزعبيطريقة التحضير
- في مقلاة على نار عالية نضيف البصل ويُحمر في قليل من الزبد الأصفر .
- ثم يُضاف الجمبري مع التقليب لمدة عشر دقائق ، ثم يتم اضافة الجزر والفلفل الرومي مع البهارات والقليل من الملح .
- وتترك حتى تهدأ ثم تصبح جاهزة للاستخدام مع القليل من البقدونس المفروم للتزين.
حشوة السجق
- من أجمل حشوات الساليزون ومكوناتها بصلة مفرومة – فلفل الوان – فلفل رومي – زيتون مفروم – ملح –فلفل – جبن موتزاريلا .
- في مقلاة على النار يُضاف البصل المفروم حتى يذبل ، ثم يُضاف السجق وباقي المكونات مع التقليب.
- وفي هذه الحشوة يمكن غلق الحشوة بعد إضافتها ، وتدهن العجين بقليل من الكاتشاب ، ثم تدخل الفرن .[3]
طريقة عمل الساليزون في المنزل
المكونات
- نصف كيلو دقيق .
- نصف كوب حليب دافئ .
- ماء دافئ للعجن .
- ا معلقة كبيرة خميرة فورية .
- معلقة صغيرة سكر .
- بيضة .
- 3 معالق كبيرة زيت زيتون .
- رشة ملح .
مقادير الحشو
- فلفل مكعبات .
- طماطم شيري .
- جبن مشكل .
- لانشون .
- خيار .
- جزر مبشور .
- تونة .
- سلمون .
- جبنة موتزاريلا .
طريقة تحضير الساليزون
- داخل العجان الكهربائي أو في وعاء صغير ، نضع المكونات الجافة ، وتقوم بخلطها جيدًا .
- نقوم باختبار الخميرة ، في ربع كوب ماء دافئ ونضيف لها الخميرة الفورية مع السكر ، ثم تركها جانبًا حتى تخمر .
- نقوم بإضافة المكونات السائلة للعجين ، مع استمرار العجن يدويًا أو من خلال العجان الكهربائي ، حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة .
- غطي العجينة ، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر .
- يتم تشكيل العجين على شكل كور أو مربعات صغيرة ، ويمكن استخدام القطاعات الجاهزة لتشكيل العجين .
- ضعي العجين في صينية مدهونة بزبد ، ثم غطيها واتركيها لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن .
- ضعي الصينية داخل الفرن المُشغل مُسبقًا على درجة حرارة 180 ، وتضع لمدة 25 دقيقة .
- استخدمي الحشوات المختلفة لتزينها ، استخدمي الجبن الفيتا كلاصق بين كل حلقة وبعضها .
طريقة عمل ساليزون حلو
المقادير
- كيلو دقيق .
- نصف كيلو زبد أصفر .
- رشة ملح
- معلقة سكر صغيرة .
- ماء دافئ للعجن .
مقادير الحشوة
- مربى فراولة .
- شيكولاته نوتيلا .
- مربى مشمش .
- موز .
- توت .
- كريز.
- كيوي .
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ورشة من البيكنج بودر ، مع التقليب الجيد.
- ثم نضيف القليل من الماء الدافئ ، حتى تُصبح العجين متماسك .
- نترك العجين قليلًا ، ثم تبدأ عملية التشكيل .
- يمكنك التقطيع على شكل وردات أو قلب أو مربع حسب الرغبة .
- تُجهز الصينية ، ثم يدخل الفرن ، مع دهنها باستخدام فرشاة بصفار بيضة ، وتُترك لمدة 25 دقيقة ، وبعد خروجها من الفرن ، يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة سواء حادق أو حلو . [1]
طريقة تحضير عجينة الساليزون
مقادير عجينة الساليزون
- ربع كيلو دقيق أبيض .
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 معالق كبيرة لبن بودرة .
- ملعقة خميرة .
- ملعقة سكر .
- كوب ماء دافئ للعجن .
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، يتم خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح واللبن البودر والخميرة والسكر ، ثم إضافة السوائل من الزيت وماء دافئ للعجن ، يتم العجن الجيد .
- تترك العجين حتى تُخمر .
- بعد أن تُخمر العجينة ، تُقطع إلى كرات صغيرة .
- تُفرد العجينة باستخدام النشابة ، ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة ، ويمكنك استخدام الكورنيه في حالة الرغبة للحصول على شكل مخروطي .
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى احمرار وجهها.
- بعد خروجها من الفرن يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة المذكورة أعلاه ، ويمكن استخدام كيس الحلواني لتعبئة الشكل المخروطي بالجبن الكريمي . [1]
Comments
0 comments
